Rezepte aus unserer Küche
Linseneintopf
Zutaten:
eine Zwiebel
eine Stange Porree
500 Gramm Kartoffeln
150 Gramm Sellerie
250 Gramm Karotten
einen Stengel Petersilie
4 Rindswiener (vom Bioland-Schlachter Fricke - ist Freitags auf dem Markt)
2,5 Liter Gemüsebrühe (Instantpulver von Budni)
500 Gramm Linsen (Berglinsen von Budni)
ein Lorbeerblatt
50 ml Apfelessig
etwas Sonnenblumenöl
Schwarzer Pfeffer aus der Mühle
Arbeitsschritte:
- Karotten, Sellerie, Zwiebeln und Porree in kleine Stückchen schneiden und in Öl anschwitzen.
- Linsen, Gemüsebrühe und Lorbeerblatt dazugeben und ca. 15 Minuten kochen lassen.
- in kleine Würfel geschnittene Kartoffeln in die Flüssigkeit geben und 30 Minuten mitkochen.
- zum Schluss (wenn die Linsen weich sind) Essig, gehackte Petersilie und in Scheiben geschnittene Würstchen in den Topf geben und mit erhitzen - nicht mehr kochen.
- je nach Geschmack mit Pfeffer nachwürzen.